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一 、試樣的采集、感官檢測(ce)、水分的測(ce)定

試樣(yang)采集要求所取試樣(yang)具有代表性，所取試樣(yang)研細供試驗(yan)檢(jian)用(yong)。

 二、 感觀檢驗

感觀檢驗是通過人的(de)眼(yan)、鼻、對曲(qu)藥(yao)進行質量的(de)經驗判斷的(de)方法(fa)，一般(ban)良好的(de)固體(ti)曲(qu)藥(yao)曲(qu)心(xin)應布滿菌絲，有(you)特殊的(de)曲(qu)香味，不(bu)得有(you)任何(he)酶臭味和酸怪味。曲(qu)塊要干(gan)燥(zao)結實，內成(cheng)灰(hui)白淺褐色，不(bu)帶其他(ta)顏色，不(bu)得有(you)黑(hei)心(xin)、爛(lan)心(xin)。

三、水分的測定

制(zhi)曲(qu)(qu)過程(cheng)中(zhong)了(le)解(jie)曲(qu)(qu)胚水(shui)(shui)的含(han)量(liang)，對保證制(zhi)曲(qu)(qu)質量(liang)有(you)一定指(zhi)導意義(yi)，成品曲(qu)(qu)的含(han)水(shui)(shui)量(liang)關系曲(qu)(qu)的貯存期，曲(qu)(qu)中(zhong)水(shui)(shui)分測定通常有(you)烘箱法(fa)或紅外線干燥法(fa)。